腌黄瓜盐水做咸味冰淇淋，配华夫饼培根

腌黄瓜罐子里剩下的盐水，除了倒掉还能做什么？据《卫报》（Guardian）生活方式版介绍，有人把它做成了一款酸甜口的咸味冰淇淋。这个思路来自作者去年为“Food Filter”专栏研究腌黄瓜时看到的 Kühne 腌黄瓜冰淇淋配方，另外还借用了 pickleback 鸡尾酒的灵感——那款酒用腌黄瓜汁加威士忌、龙舌兰或伏特加调成，作者本人最喜欢伏特加版本。

成品味道偏小众：甜中带酸，有莳萝的香气，也有腌渍香料留下的复杂余味。材料里说，配华夫饼和培根吃效果很好，也可以装在蛋筒里、上面再放一根腌黄瓜。

材料（按原文用量）：
鸡蛋 1 个
糖 70 克
牛奶 100 毫升
淡奶油（double cream）250 毫升
莳萝 10 克，切碎
腌黄瓜汁 10 毫升
伏特加 20 毫升（也可用朗姆酒、龙舌兰或威士忌）
蛋筒 4 个，用于盛装
腌黄瓜 4 根，用于搭配

做法：
1. 在碗里把鸡蛋、糖、牛奶和淡奶油搅打均匀。
2. 倒进厚底锅，用非常小的火加热，全程不停搅拌，直到蛋奶糊变稠、能挂住勺背。注意别让它粘底；万一粘了也不用慌，把蛋奶糊通过细筛过滤一遍，不要刮锅底。
3. 离火，拌入莳萝和腌黄瓜汁，再拌入伏特加。
4. 搅打至顺滑，然后放进冰淇淋机搅打；或者装进密封容器冷冻至少 5 小时，期间每 30 分钟搅拌一次，打散冰晶。
5. 做好后可以直接吃。如果第二天或之后再吃，放冰箱冷藏 30—45 分钟，或室温放 15 分钟回软。
6. 装进蛋筒，上面放一根腌黄瓜即可。

原文没有给出替代冷冻方案之外的更多设备要求，也没有提到具体品牌或价格。它更像是一个给腌黄瓜爱好者准备的实验性配方，适合本来就喜欢酸甜腌渍风味的人尝试。