气味历史学家呼吁：在人工香气包围的世界里，孩子也需要“闻味教育”

在日常生活中，你有没有注意过身边的气味正在变得越来越“标准化”？从人造黄油、汽车内饰到我们的居室空间，许多原本属于物质自身的气味被剥离，取而代之的是各种人工合成的香精香气。英国约克大学的气味历史学家威尔·图莱特博士提出了一项很有启发性的倡议：我们应该在中小学课堂以及家庭日常中，引导孩子们学会主动运用鼻子去闻气味。图莱特博士指出，研究表明空气污染会损害人们的嗅觉能力，而日常生活中人造香气的泛滥，也让人们辨别真实气味的能力面临挑战。在他看来，开展嗅觉教育的一个直接方式是鼓励大家去闻更多的物品，就像侍酒师逛市集一样——通过嗅闻各种各样的东西来拓展参照坐标，丰富描述气味的词汇，并逐步学会比较和分辨不同气味之间的异同。

重新调动嗅觉，不仅关乎感官探索，还能带来实实在在的日常价值与健康益处。图莱特博士表示，思考气味有助于我们增进自我理解（比如弄清为什么某些味道能让人感到安心），还能提供关键的生活信息。比如在食品安全与可持续方面，学会通过气味判断食物是否依然新鲜，而不是完全依赖包装上的保质期。此外，多项研究已经表明，嗅觉体验与身心健康密切相关，嗅觉受损往往伴随着焦虑和抑郁等情绪问题。图莱特博士认为，人们其实从未真正轻视嗅觉，当被问起时，很多人都能生动讲出某段气味承载的回忆；大家欠缺的只是表达的机会、相应的词汇，以及谈论气味的自信。

图莱特博士的新书《嗅觉：一段气味史》定于9月8日出版。他还在采访中澄清了一个认知误区：过去的世界并不比现在更臭，它只是闻起来和今天不同。他提醒道，气味在历史上与现实中常被用来区分群体甚至制造歧视（例如房东以此为由拒租）。学会更敏锐地感知与讨论气味，或许正是我们重新理解自身与周围环境的一扇窗。