夏日烧烤盘沙拉：桃子哈鲁米

夏天热得不想开火做饭？这个烧烤盘沙拉能帮你解决。它只需要用烤架或烤箱烤大约15分钟，就能做出一道清爽又带点甜辣的夏日菜。主料是桃子、哈鲁米奶酪和杜卡香料，做法简单，适合不想在厨房里待太久的人。

先准备好材料：3个桃子（硬的、稍生的更好烤）、225克哈鲁米奶酪（切成1厘米厚的片）、90克芝麻菜、半把薄荷叶（摘下来撕碎）、1茶匙第戎芥末、1个柠檬的汁、1汤匙蜂蜜、2汤匙杜卡香料、1根青辣椒（去籽去筋后切细丝，怕辣可以去掉籽和筋）、盐、黑胡椒和特级初榨橄榄油。

步骤是这样的：
1. 把烤架或烤箱的烧烤功能预热到高温。
2. 桃子对半切开，去核，再把每半切成两瓣。把桃子块放进一个中小号烤盘里，不要摆得太散，撒上盐和黑胡椒，淋上橄榄油，拌匀。
3. 把烤盘放进烤架下烤大约8分钟，直到桃子边缘有点焦黑和皱缩。
4. 烤桃子的时候，把芝麻菜和薄荷叶放在一个大碗里。
5. 桃子烤好后，把它们移到盘子里，保留烤盘里剩下的汁水。
6. 在烤盘汁水里加入第戎芥末，搅匀，再倒入柠檬汁和2汤匙橄榄油，搅拌成调味汁。尝一下，根据需要调整盐和胡椒，然后把这调味汁倒进芝麻菜和薄荷叶碗里，拌匀。
7. 把哈鲁米奶酪片放进刚才烤过桃子的空烤盘里（不用洗），摆成一排，放回烤架下烤5分钟，中途翻一次面，让奶酪两面都变成金黄色。
8. 同时，把拌好的芝麻菜和薄荷叶铺在盛桃子的大盘子上，桃子块点缀在叶子中间和周围。
9. 哈鲁米奶酪烤好后，趁热铺在沙拉上面，淋上蜂蜜，撒上杜卡香料和青辣椒丝，立刻上桌。

这道沙拉可以直接吃，也可以舀到烤过的意式面包片上，做成开放三明治或精致的小面包片。杜卡香料在超市里能买到现成的混合装，你也可以自己做。如果喜欢香料味更浓，可以多撒一些。

注意：桃子要选稍硬的，太软的烤完会烂掉。哈鲁米奶酪本身有咸味，调味时盐不要放太多。这道菜最好现做现吃，放久了桃子会出水，影响口感。如果你家没有烤架，用烤箱的烧烤功能或者平底锅煎也可以，但时间要自己调整一下。