美国多地爆发寄生虫腹泻疫情，超1400人中招

最近美国多个州暴发了一种由微小寄生虫“环孢子虫”引起的腹泻疫情，目前已知至少有1400人感染，其中密歇根州就占了超过1200例，俄亥俄州也有接近200例。纽约、伊利诺伊、印第安纳、北卡罗来纳和得克萨斯州也报告了病例增加，但不确定是否属于同一波疫情。已有超过40人住院治疗，虽然这种感染通常不会致命，但症状包括水样腹泻、腹部绞痛和腹胀，很容易导致脱水，严重的话还是得去医院。

这次疫情之所以值得关注，是因为传播途径和夏季饮食习惯密切相关。环孢子虫主要藏在受污染的新鲜蔬果里，比如浆果、罗勒这类常被生吃的食材。夏天大家本来就爱吃沙拉、水果，如果清洗不彻底，感染风险就会增加。而且不只是吃，在受污染的泳池、湖泊里游泳也可能中招。所以对普通用户来说，这段时间吃生冷食物要格外小心，尤其是进口或来自疫区的农产品。

对国内用户而言，虽然疫情主要在美国，但全球化食品供应链下，进口水果和冷冻蔬果也可能存在风险。平时洗菜不能只靠简单冲洗，最好用流动水搓洗表面，能削皮的就削皮。另外，如果近期有赴美旅行计划，或者购买进口生鲜，要留意来源地。感染后通常会有几天到一周的潜伏期，如果出现持续性水样腹泻，不要硬扛，及时就医并告知医生可能的接触史。

这次事件再次提醒我们，食品安全没有小事，尤其夏季生食比例高，清洗和储存环节不能马虎。环孢子虫对常用消毒剂有一定抵抗力，单纯用盐水或洗洁精浸泡未必有效，物理冲洗和加热才是更可靠的办法。与其等中招了再后悔，不如从源头把好入口关。